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pâtisserie27? フランス語で27はVINGT-SEPT(ヴァンセット)と言います。

オーナシェフパティシエの誕生日が27日から来ています。ヴァンセットと覚えて頂きたいですが、日本語読み、英語読み、その他でも呼ばれて頂けるような店名しました。

シェフパティシエの水野は長野市の1883年創業の和洋菓子店の次男として生まれ、小さい頃からお菓子に触れてきました。東京とパリで修行し生まれ育った信州に戻りフランス菓子を基本にした洋菓子店を2016年11月にオープンしました。

信州の素晴らしい食材を使ったフランス菓子を基礎に、世界中の美味しい食材と合わせ、ヴァンセットらしい洋菓子に挑戦しています。

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